🇰🇷 Südkorea · Essen
Kimchi Jjim (Geschmortes Kimchi mit Schweinebauch)
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KRKI-generiertes BildEin beruhigendes Schmorgericht, bei dem gereiftes Kimchi zusammen mit zartem Schweinebauch zu einer harmonischen Textur verschmilzt. Ein Klassiker der koreanischen Hausmannskost.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 600g Schweinebauch in 4cm große Stücke und legen Sie diese beiseite.
- 2
Geben Sie 400g gut gereiftes Kimchi in einen Topf mit dickem Boden und legen Sie die Fleischstücke darauf.
- 3
Verteilen Sie 1 geschnittene Zwiebel und 1 EL gehackten Knoblauch über dem Fleisch für die aromatische Basis.
- 4
Verrühren Sie 2 EL Gochugaru, 1 EL Sojasauce und 500ml Wasser; gießen Sie dies über die Kimchi-Fleisch-Mischung.
- 5
Bringen Sie den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann sofort auf niedrige Stufe.
- 6
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 35 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist und das Kimchi durchscheinend aussieht.
- 7
Geben Sie 2 gehackte Frühlingszwiebeln und einen Spritzer Sesamöl hinzu und schalten Sie den Herd aus.
- 8
Servieren Sie das Gericht direkt aus dem Topf und schneiden Sie Kimchi und Fleisch mit einer Küchenschere in mundgerechte Stücke.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kimchi Jjim?+
Kimchi Jjim ist ein koreanisches Schmorgericht aus gereiftem Kimchi und Schweinebauch. Es ist ein herzhaftes Gericht, das üblicherweise als Hauptmahlzeit zusammen mit gedämpftem Reis serviert wird.
Kann man frisches Kimchi verwenden?+
Frisches Kimchi hat nicht genug Säure für den Schmorprozess; nehmen Sie daher unbedingt gereiftes.
Was tun, wenn das Kimchi zu sauer ist?+
Ein Teelöffel Zucker in der Schmorflüssigkeit hilft, die Säure auszugleichen.
Muss es Schweinebauch sein?+
Schweinebauch liefert das nötige Fett für den Geschmack, zur Not geht auch Schweineschulter.
Wann ist es perfekt gar?+
Das Fleisch sollte beim Berühren zerfallen und das Kimchi butterweich sein.
🇰🇷 KRKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Kimchi Jjim (Geschmortes Kimchi mit Schweinebauch) teilen.
