Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
4 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bebek Goreng. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gebratener WasserspinatIn Malaysia · gleiche Zutaten57 %
Schweinebauch mit fermentierter GarnelenpasteIn Vietnam · gleiche Zutaten53 %
Thit Kho RiengIn Vietnam · gleiche Zutaten50 %
Knusprig frittierte Ente aus Indonesien. Dieses Gericht besticht durch die Kombination aus knuspriger Haut, zartem Fleisch und einer würzigen Sambal-Beilage.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gebratener Wasserspinat (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bebek Goreng am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Mixen Sie die Schalotten, Knoblauch, Galgant, Kurkuma, Chili und Garnelenpaste zu einer feinen, glatten Würzpaste.
- 2
Reiben Sie die Entenstücke in einer großen Schüssel gründlich mit der Paste und Salz ein, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Bringen Sie 1,5 L Wasser in einem großen Topf mit einem Dämpfeinsatz oder Gitter über dem Wasser zum Kochen. Geben Sie die gewürzte Ente in den Einsatz, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie sie bei mittlerer Hitze für 45 Minuten, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Füllen Sie kochendes Wasser nach, wenn der Wasserstand sinkt.
- 4
Entnehmen Sie die Ente aus dem Topf und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten auf einem Kuchengitter lufttrocknen; die Haut muss trocken sein.
- 5
Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C, bis es leicht schimmert.
- 6
Geben Sie die Entenschenkel vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie sie 5–7 Minuten, bis die Haut goldbraun und extrem knusprig ist.
- 7
Nehmen Sie die Ente heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Servieren Sie die knusprige Ente sofort mit gedämpftem Jasminreis und einer Beilage aus frischem Sambal.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bebek Goreng?
Bebek Goreng ist ein indonesisches Gericht aus frittierter Entenkeule, die in einer Paste aus Schalotten, Knoblauch, Galgant, Kurkuma und Garnelenpaste mariniert wurde. Es wird meist als Hauptmahlzeit zusammen mit gedämpftem Reis und Gemüse serviert.
Kann ich Huhn verwenden?
Dieses Rezept ist für Entenschenkel geschrieben und gibt keine Garzeiten für Huhn an.
Warum wird die Entenhaut nicht knusprig?
Die Haut war wahrscheinlich vor dem Frittieren noch zu feucht. Lassen Sie die Ente nach dem Dämpfen mindestens 15 Minuten auf einem Kuchengitter lufttrocknen und tupfen Sie nur feuchte Stellen vorsichtig mit Küchenpapier ab, ohne die Würzpaste abzuwischen.
Wie heiß sollte das Öl sein?
Halten Sie das Öl bei konstanten 180 °C, damit die Ente durchgart, ohne dass die Paste außen verbrennt.
Kann ich die Garnelenpaste weglassen?
Sie können sie für eine mildere Variante weglassen, aber sie verleiht dem Gericht die typische indonesische Geschmackstiefe.
