🇰🇷 Südkorea · Essen
Geschmorter Tofu
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KREin klassisches koreanisches Wohlfühlessen aus in der Pfanne angebratenem Tofu, der in einer würzigen Soja-Glasur geschmort wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
400 g Tofu in 1 cm dicke Rechtecke schneiden und mit Küchenpapier sehr gut abtrocknen.
- 2
30 ml Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Tofuscheiben von beiden Seiten 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 4
In einer kleinen Schüssel 30 ml Sojasoße, 15 g Chilipulver, 3 gehackte Knoblauchzehen und 10 ml Sesamöl verrühren.
- 5
Die Soße vorsichtig über den knusprigen Tofu in der Pfanne gießen.
- 6
Die Hitze reduzieren und 5 Minuten schmoren lassen, dabei den Tofu gelegentlich mit der Soße übergießen.
- 7
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß zu gedämpftem Reis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Festen oder weichen Tofu verwenden?+
Immer festen Tofu verwenden, damit er beim Anbraten nicht zerfällt.
Wie verhindert man, dass der Tofu zerbricht?+
Die Oberfläche vor dem Braten gründlich abtrocknen und nicht zu früh wenden.
Kann man es weniger scharf machen?+
Die Menge des Chilipulvers reduzieren oder durch mildere koreanische Chiliflocken (Gochugaru) ersetzen.
Ist das ein Hauptgericht?+
Es wird normalerweise als Beilage (Banchan) zu gedämpftem Reis gereicht.
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