🇷🇺 Russland · Essen
Kasha
Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺 RUKI-generiertes BildEin tröstlicher, erdig schmeckender Brei aus geröstetem Buchweizen. Er ist ein Grundnahrungsmittel der russischen Küche, geschätzt für seinen nussigen Geschmack und seine Vielseitigkeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 300g Buchweizen gründlich unter kaltem Wasser, bis es klar bleibt.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
- 3
Dünsten Sie 2 gewürfelte Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind und duften, ca. 8 Minuten.
- 4
Rühren Sie den Buchweizen unter und rösten Sie ihn für 2 Minuten an, um das nussige Aroma zu intensivieren.
- 5
Gießen Sie 600ml kochendes Wasser dazu und geben Sie 1 TL Salz sowie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu.
- 6
Decken Sie den Topf mit einem fest sitzenden Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn 15-20 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu öffnen.
- 7
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Topf weitere 10 Minuten ruhen, damit die Körner nachdampfen können.
- 8
Lockern Sie den Kasha mit einer Gabel auf, rühren Sie 50g Butter unter und servieren Sie ihn warm.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kasha?+
Kasha ist der russische Begriff für Getreidebrei, der sich spezifisch auf Buchweizen bezieht. Es wird traditionell als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichte Mahlzeit serviert.
Sollte ich den Buchweizen rösten?+
Die meisten gekauften Buchweizensorten sind bereits geröstet, aber ein kurzes Anrösten in der Pfanne für 2 Minuten verstärkt den Geschmack enorm.
Was ist das ideale Wasser-Getreide-Verhältnis?+
Für einen lockeren Kasha gilt die Faustregel: 2 Teile Wasser auf 1 Teil Getreide.
Wie verhindere ich, dass er matschig wird?+
Rühren Sie während des Garens nicht um und achten Sie darauf, dass der Deckel dicht schließt, damit der Dampf den Garprozess vollendet.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?+
Ja, Pilze sind ein Klassiker, aber Sie können auch Karotten oder Kräuter wie Dill hinzufügen, um das Aroma anzupassen.
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