Klassische Victoria Biskuit-Torte vs Maritozzi con la Panna (Süße Brötchen mit Sahne)

Beide Backwerke verbinden eine goldbraun gebackene Basis mit geschlagener Sahne, erreichen dieses Ziel aber auf ganz unterschiedliche Weise. Der Victoria Sponge schlägt reichlich Butter und Zucker mit vier Eiern cremig und setzt für eine leichte, luftige Krume auf Backpulver; dazwischen kommen fruchtige Erdbeerkonfitüre und weich geschlagene Double Cream. Maritozzi verwenden nur wenig Butter und ein Ei in einem gekneteten, mit Hefe gegangenen und mit Orangenschale aromatisierten Teig, woraus weiche, elastische Brötchen entstehen, die aufgeschnitten und großzügig mit steif geschlagener, mit Vanille gesüßter Sahne gefüllt werden.