Türkische Profiteroles vs Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)

Beide Desserts setzen auf Milch, Zucker, Butter und Ei, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Bei den türkischen Profiteroles bilden Butter und Eier einen Brandteig, der goldbraun und luftig aufgebacken wird, während die Milch in eine mit Schlagsahne aufgelockerte Vanillecreme und in eine warme Kakaosauce fließt, die darübergegossen wird. Eierkuchen bleiben schlicht: Milch und Eier ergeben einen dünnen, ruhenden Teig, der in Butter zu goldenen Pfannkuchen mit leicht knusprigen Rändern gebraten wird. Das eine ist vielschichtig, cremig und schokoladig, das andere einfach, warm und buttrig, vollendet mit einer Prise Zucker.