Traditioneller Dorset Apfelkuchen vs Apfelküchle (Deutsche Apfelkrapfen)

Beide Desserts setzen auf Apfel, Zucker, Zimt, Ei und Backpulver, gelangen aber zu ganz unterschiedlichen Texturen. Der Dorset Apple Cake wird gebacken: Schaumig gerührte Butter und Zucker ergeben eine reichhaltige, federnde Krume voller gewürfelter säuerlicher Äpfel, aufgefrischt durch Zitronenabrieb, mit Zimt im Teig und einer knusprigen Demerara-Kruste obenauf. Apfelküchle hingegen umhüllen ganze Apfelringe mit einem nach Vanille duftenden Milchteig und werden goldbraun und aufgebläht frittiert. Hier kommt der Zimt erst am Ende ins Spiel, mit Puderzucker vermischt und über die warmen Küchle gestäubt.