Streuselkuchen (Deutscher Streuselkuchen) vs Tarta de Santiago (Jakobskuchen)

Streuselkuchen und Tarta de Santiago teilen Zucker, Butter, Ei und Zitronenschale, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Beim Streuselkuchen steht die Butter im Mittelpunkt: Ein wenig davon bereichert einen weichen Hefeteig mit Milch, während reichlich kalte Butter mit Mehl und Zucker zu einer dicken Schicht goldener Streusel verrieben wird; die Zitronenschale ist nur eine optionale Note. Die Tarta de Santiago setzt dagegen auf Mandelmehl und vier Eier für einen zarten, empfindlichen Kuchen, duftend nach Zitronenschale und Zimt. Butter dient hier nur zum Einfetten der Form, und ein Puderzucker-Schablonenmotiv bildet den Abschluss.