Streuselkuchen (Deutscher Streuselkuchen) vs Klassische Scones mit Clotted Cream und Marmelade

Beide Gebäcke setzen auf Butter, Milch, Zucker und Ei, nutzen sie aber ganz unterschiedlich. Streuselkuchen baut auf einem Hefeteigboden auf, bei dem lauwarme Milch die Hefe aktiviert und Ei den Teig anreichert; gekrönt wird er von einer dicken Schicht grober, goldbrauner Streusel aus kalter Butter, die mit Mehl und reichlich Zucker verrieben wird – ein Hauch Zitronenschale ist optional. Scones gehen dank Backpulver und selbsttreibendem Mehl schnell auf, der Teig bleibt locker und nur dezent süß, sodass die dazu servierte Clotted Cream und Marmelade für Fülle und Frucht sorgen.