Streuselkuchen (Deutscher Streuselkuchen) vs Buñuelos de Viento (Windkrapfen)

Beide Desserts setzen auf Butter, Zucker und Ei, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Der Streuselkuchen wird gebacken: Ein Hefeteig, wahlweise mit Zitronenschale aromatisiert, wird mit einer dicken Schicht Streusel bedeckt, für die kalte Butter mit Mehl und Zucker verrieben wird – so entsteht eine goldene, krümelige Oberfläche über einem weichen Boden. Die Buñuelos beginnen mit einem auf dem Herd gekochten Teig aus Wasser, Butter und Zucker, in den vier Eier eingearbeitet werden und der mit Zitronenschale aufgefrischt wird; anschließend werden sie frittiert, bis sie aufgehen und innen hohl sind. Erst danach noch warm in Zimtzucker gewälzt, sind sie leicht und luftig statt reichhaltig und krümelig.