Şakşuka (Türkisches Gemüsemischgericht) vs Marmitako (Baskischer Thunfisch-Eintopf)

Şakşuka und Marmitako teilen Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Kartoffel, edelsüßes Paprikapulver und Petersilie, fallen aber erstaunlich unterschiedlich aus. Für Şakşuka werden Aubergine, Zucchini und Kartoffel goldbraun frittiert und dann unter eine dicke, nach Kreuzkümmel duftende Tomaten-Paprika-Sauce gehoben – ein reichhaltiges Gericht, das warm oder zimmerwarm schmeckt. Marmitako verankert seine Kartoffeln dagegen mit angebratenem Thunfisch und Fischfond; die Kartoffeln werden in grobe Stücke gebrochen, damit ihre Stärke die Brühe bindet. Petersilie rundet beide ab, doch das eine ist ein Gericht aus frittiertem Gemüse, das andere ein brühiger Fischeintopf.