Profiteroles: Dekadentes Brandteiggebäck mit Eis und Schokoladensauce vs Baumkuchen (Deutscher Schichtkuchen)

Beide Desserts setzen auf Butter, Eier, Zucker, Sahne und dunkle Schokolade, verwenden sie aber ganz unterschiedlich. Für die Profiteroles werden Butter und Mehl zu einem Brandteig abgebrannt, die Eier eingerührt und kleine goldene Windbeutel gebacken, die mit kaltem Vanilleeis gefüllt und mit einer warmen Schokoladen-Sahne-Sauce beträufelt werden, sodass der Genuss im Kontrast von Temperatur und Textur liegt. Beim Baumkuchen wird Butter mit Zucker schaumig geschlagen, für Leichtigkeit steif geschlagenes Eiweiß untergehoben, und fünfzehn dünne, goldene Schichten mit Vanille- und Mandelaroma werden unter dem Grill gebacken; zum Schluss kommt eine fest gewordene Schokoladenglasur darüber, und er wird dünn aufgeschnitten, damit die Ringe sichtbar werden.