Klassischer Amerikanischer Funnel Cake vs Türkische Profiteroles

Beide Desserts setzen auf Milch, Eier, Zucker und Vanille, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich arbeiten. Der Funnel Cake verarbeitet sie zu einem mit Backpulver gelockerten Teig, der als Gitter im heißen Öl frittiert wird, bis er goldbraun und knusprig ist, und dann schlicht mit Puderzucker bestäubt wird. Bei den türkischen Profiteroles werden die Eier in einen butterreichen Brandteig geschlagen und zu aufgegangenen Hohlkugeln gebacken, während Milch und Vanille in eine mit Schlagsahne aufgelockerte Konditorcreme und eine glänzende Kakaosauce wandern. Das eine ist knusprig und unkompliziert, das andere schichtet luftiges Gebäck, cremige Füllung und Schokolade.