Kazandibi (Karamellisierter Milchpudding) vs Rizogalo: Cremiger griechischer Milchreis
Sieh dir an, wie diese zwei Gerichte Zutat für Zutat abschneiden.
🇹🇷
🇬🇷Zwei Fragen, zwei Antworten
Beide Desserts beginnen mit Milch und verdanken ihre Bindung der Speisestärke, landen aber an ganz unterschiedlichen Punkten. Kazandibi verbindet Speisestärke mit Reismehl zu einem dicken, glatten Pudding und gart ihn dann über Butter und Zucker, bis der Boden tief karamellfarben wird – so trifft eine cremige, milchige Oberseite auf einen leicht zähen, gerösteten Boden aus verbranntem Zucker. Rizogalo hält zarte Körner von Rundkornreis in einem cremigen Pudding, der den Löffel überzieht, und setzt Speisestärke nur zum abschließenden Andicken sowie Vanille als aromatischen Abschluss ein. Beide werden gekühlt serviert, Zimt ist beim Kazandibi optional und wird über Rizogalo großzügig gestreut.
Zubereitungszeit, Kalorien & Portionen
Was sie gemeinsam haben
- Milch
- Zimt
- Speisestärke
Was unterschiedlich ist
- Vanille
- Reismehl
- Zucker
- Butter
- Kristallzucker
- Rundkornreis
- Vanilleextrakt
