Kalamarakia Tiganita: Knusprig frittierte Calamari vs Bocadillo de Calamares (Gebratenes Tintenfisch-Sandwich)

Beide Gerichte frittieren Tintenfisch in Olivenöl bei gleichmäßigen 175 °C, erreichen die Knusprigkeit aber auf unterschiedliche Weise. Kalamarakia Tiganita bleibt leicht: Ringe und ganze Tentakel werden nur einmal in Mehl gewendet, das mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt ist, und die Platte setzt auf reichlich Zitronenspalten für einen frischen, spritzigen Abschluss. Der Bocadillo de Calamares baut eine dickere Kruste auf, indem die Ringe in Mehl, verquirltem Ei und erneut Mehl gewendet werden, und füllt sie dann in ein knuspriges Baguette, in dem das Brot den Gegenpol bildet und Zitrone nur eine optionale Beigabe ist.