🇱🇧 Libanon · Essen
Shorbat Adas
Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇱🇧 LBEine seidige, goldene Linsensuppe, ein Klassiker in Libanon.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200 g rote Linsen waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
1 große Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- 3
1 TL Kreuzkümmel kurz mit anrösten, bis er duftet.
- 4
Linsen hinzufügen und mit den Zwiebeln vermengen.
- 5
1,5 l Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- 6
Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenspalten servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich für diese Suppe rote oder braune Linsen verwenden?+
Rote Linsen sind entscheidend, da sie schnell zerfallen und die charakteristische cremige Konsistenz der libanesischen Linsensuppe erzeugen.
Woran erkenne ich, dass die Linsen perfekt gar sind?+
Die Linsen sind fertig, wenn sie ihre Form vollständig verloren haben und eine glatte, breiartige Konsistenz erreicht haben, was meist nach 20 bis 25 Minuten Köcheln der Fall ist.
Kann ich Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe ersetzen?+
Ja, Sie können Hühnerbrühe verwenden, achten Sie jedoch darauf, dass diese nicht zu stark gewürzt ist, um den erdigen Geschmack von Kreuzkümmel und Linsen nicht zu übertönen.
Muss die Suppe unbedingt püriert werden?+
Für ein traditionelles, samtiges Ergebnis ist das Pürieren empfehlenswert, Sie können die Suppe aber auch stückig lassen, wenn Sie eine rustikalere Textur bevorzugen.
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