Fasolakia Ladera: Griechische grüne Bohnen in Tomatensauce vs İzmir Köfte (Frikadellen mit Kartoffeln und Tomatensauce)

Beide Gerichte verbinden Kartoffeln mit Tomate, gehen mit den gemeinsamen Zutaten aber sehr unterschiedlich um. Fasolakia Ladera beginnt mit reichlich Olivenöl und sanft angeschwitzter Zwiebel. Dann garen grüne Bohnen und Kartoffelwürfel langsam in passierten Tomaten, bis sie sehr weich sind, und werden zum Schluss mit frischer Petersilie und Dill vollendet. İzmir Köfte arbeitet Petersilie, Knoblauch und Kreuzkümmel in Hackbällchen ein, die mit Ei und Semmelbröseln gebunden sind. Die Bällchen werden in der Pfanne angebräunt und anschließend mit Kartoffelspalten, Paprika und frischen Tomatenscheiben unter einer Tomatenmarksauce im Ofen gebacken. Das eine ist zart und kräuterig, das andere herzhaft und deftig.