Buñuelos de Viento (Windkrapfen) vs Arme Ritter (Arme Ritter / Deutscher French Toast)

Beide Desserts enden mit einer warmen Hülle aus Zimtzucker, gelangen dorthin aber auf ganz unterschiedlichen Wegen. Buñuelos de Viento beginnen mit einem gekochten Teig aus Wasser, Butter und Mehl, der mit Eiern angereichert und mit Zitronenschale aufgefrischt wird, und werden dann in Öl frittiert, bis sie zu luftigen, hohlen, goldenen Krapfen aufgehen. Arme Ritter tauchen dagegen altbackenes Brot in Ei, Milch und Vanillezucker und braten es in Butter, bis es außen golden und leicht knusprig ist. Während Butter und Ei bei den Buñuelos im Teig für Lockerheit sorgen, dient das Ei bei Arme Ritter als Tränke und die Butter als Bratfett – das macht sie zu einer sättigenderen, brotbasierten Süßspeise.