Bauernfrühstück (Deutsches Bauernfrühstück) vs Klassischer Fisch-Auflauf

Beide Gerichte sind stärkereich und beruhen auf Kartoffeln, Zwiebeln, Butter, Ei und Petersilie, gehen damit aber ganz gegensätzlich um. Das Bauernfrühstück brät gewürfelte Kartoffeln im ausgelassenen Speckfett goldbraun und knusprig, lässt die Zwiebel leicht karamellisieren und lässt dann verquirlte Eier in der Pfanne über allem stocken, abgerundet mit frischer Petersilie. Der Fish Pie kocht seine Kartoffeln zu einem glatten, buttrigen Püree, das über eine cremige Mehlschwitzensauce mit in Milch pochiertem geräuchertem Schellfisch und Weißfisch gestrichen wird, aromatisiert mit Lorbeer, Dill und Lauch und ergänzt durch hartgekochte Eier. Das eine ist knusprig und rauchig, das andere weich, cremig und sanft aromatisch.