eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
5 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Domuz Etli Uzun Patlıcan Kavurma ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Kıymalı Braze TofuMalezya'da · malzemeleri aynı%57
Telur Kecap PedasEndonezya'da · malzemeleri aynı%50
Kuru Wonton EriştesiMalezya'da · malzemeleri aynı%50
Ağızda eriyen yumuşak patlıcanların, lezzetli domuz eti ve aromatik fesleğenle buluştuğu klasik bir Tayland ev yemeği. Her Tayland mutfağının vazgeçilmez bir konfor yemeğidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Domuz Etli Uzun Patlıcan Kavurma ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kıymalı Braze Tofu (Malezya); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Patlıcanları 3 cm'lik çapraz dilimler halinde kesin ve kararmalarını önlemek için 10 dakika tuzlu suda bekletin.
- 2
Wok tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve sarımsak ile acı biberleri kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
150 gram domuz kıymasını ekleyin ve rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Patlıcanları süzün ve tavaya atıp kenarlarının mühürlenmesi için 2 dakika boyunca sürekli çevirin.
- 5
Soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin, sebzeleri kaplayacak hafif bir sos oluşturmak için 3 yemek kaşığı su ilave edin.
- 6
Patlıcanların yumuşayıp tereyağı gibi olmasını sağlamak için wokun kapağını kapatın ve orta ateşte 3 dakika pişirin.
- 7
Kapağı açın, taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve yapraklar sönene kadar hızlıca karıştırın.
- 8
Dokusal kontrast için hemen sıcakken yasemin pilavı ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Stir-fried Long Eggplant with Pork nedir?
Stir-fried Long Eggplant with Pork, uzun patlıcan, domuz kıyması, sarımsak, biber ve kutsal fesleğen ile hazırlanan Tayland menşeli bir yemek türüdür. Genellikle buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile birlikte ana öğün olarak tüketilir.
Yuvarlak patlıcan kullanabilir miyim?
Evet, yuvarlak patlıcanlar da işe yarar ancak daha yoğun oldukları için biraz daha uzun pişirme süresi gerektirirler.
Patlıcanın kararmasını nasıl önlerim?
Kestikten hemen sonra tuzlu suda bekletmek oksidasyonu engeller.
İstiridye sosu için vejetaryen bir alternatif var mı?
Bu tarif istiridye sosu kullanır ve ayrıca domuz kıyması içerir; bu nedenle yalnızca istiridye sosunu değiştirmek yemeği vejetaryen yapmaz.
Yumuşak patlıcanın sırrı nedir?
İlk mühürleme işleminden sonra wok içerisinde az miktarda su ile buharda pişirmek ana tekniktir.
