Kıymalı Patlıcan Kavurma

• Patlıcan300 gram
• Domuz kıyma150 gram
• Sarımsak3 diş
• Küçük acı biber3 adet
• Soya sosu1 yemek kaşığı
• Istiridye sosu1 yemek kaşığı
• Kutsal fesleğen1 su bardağı
• Bitkisel yağ2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Patlıcanları 3 cm'lik çapraz dilimler halinde kesin ve kararmalarını önlemek için 10 dakika tuzlu suda bekletin.

• 2

  Wok tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve sarımsak ile acı biberleri kokusu çıkana kadar soteleyin.

• 3

  150 gram kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

• 4

  Patlıcanları süzün ve tavaya atıp kenarlarının mühürlenmesi için 2 dakika boyunca sürekli çevirin.

• 5

  Soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin, sebzeleri kaplayacak hafif bir sos oluşturmak için 3 yemek kaşığı su ilave edin.

• 6

  Patlıcanların yumuşayıp tereyağı gibi olmasını sağlamak için wokun kapağını kapatın ve orta ateşte 3 dakika pişirin.

• 7

  Kapağı açın, taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve yapraklar sönene kadar hızlıca karıştırın.

• 8

  Dokusal kontrast için hemen sıcakken yasemin pilavı ile servis edin.