Kutsal Fesleğenli Patlıcan Kavurma

• Patlıcan400 gram
• Domuz kıyma200 gram
• Sarımsak3 diş
• Küçük acı biber5 adet
• Soya sosu2 yemek kaşığı
• Istiridye sosu1 yemek kaşığı
• Kutsal fesleğen1 su bardağı

Nasıl Yapılır

• 1

  400 gram patlıcanı 5 cm'lik çubuklar halinde kesin ve renk değiştirmemeleri için 10 dakika tuzlu suda bekletin, ardından süzüp iyice kurulayın.

• 2

  Bir wok tavada 3 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın ve patlıcan çubuklarını altın rengi alıp yumuşayana kadar 4 dakika kızartın.

• 3

  Patlıcanları wok tavadan çıkarıp kenara alın ve aromatikler için tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ bırakın.

• 4

  Ezilmiş sarımsağı ve ince dilimlenmiş acı biberleri kızgın yağa ekleyip, mutfağı kokuları sarana kadar 30 saniye soteleyin.

• 5

  200 gram kıyılmış domuz etini ekleyin, çiğ rengini kaybedene kadar 2 dakika soteleyin ve ardından 2 yemek kaşığı soya sosu ile 1 yemek kaşığı istiridye sosunu ilave edin.

• 6

  Kızarmış patlıcanları wok'a geri koyun, her şeyi kaplayacak şekilde 1 dakika hafifçe çevirin ve ardından 1 su bardağı kutsal fesleğen yaprağını ekleyin.

• 7

  Fesleğenler solar solmaz hemen ocağı kapatın; kalan ısı, fesleğeni kararmasına izin vermeden mükemmel bir şekilde pişirmek için yeterlidir.