🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Doyurucu Bezelye ve Jambon Çorbası
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇬🇧 UKBu rahatlatıcı ve doyurucu Britanya klasiği, mütevazı bezelyeleri ve tuzlu jambon parçasını zengin, kıvamlı bir çorbaya dönüştürür. Soğuk bir gün için mükemmel, geleneksel ev yemeklerinin sıcaklığını yansıtan gerçekten tatmin edici bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Malzemelerinizi hazırlayın: 250g kuru yeşil bezelyeyi iyice yıkayın. 1 büyük soğan, 2 orta boy havuç ve 2 kereviz sapını küçük, eşit parçalar halinde doğrayın. 200g pişmiş jambonu parçalara ayırın (veya jambon hock etini doğrayın).
- 2
Aromatikleri kavurun: Büyük, ağır tabanlı bir tencerede veya dökme demir fırında, orta ateşte 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını eritin. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar, ancak kahverengileşmeden 7-10 dakika nazikçe kavurun.
- 3
Temel lezzeti oluşturun: Yıkanmış bezelyeleri, parçalanmış jambonu, 1 defne yaprağını ve 1 çay kaşığı kuru kekiği karıştırın. Lezzetlerin güzelce harmanlanmasını sağlamak için sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- 4
Mükemmelliğe kadar kaynatın: 2 litre kaliteli tavuk veya sebze suyu dökün. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi hemen kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 45-60 dakika boyunca nazikçe kaynatın. Bezelyeler çok yumuşamalı ve doğal olarak çorbayı koyulaştırarak parçalanmaya başlamalıdır.
- 5
İnce ayar yapın ve baharatlayın: Defne yaprağını çıkarın. Bu noktada, daha kremsi bir doku için bezelyelerin bir kısmını veya tamamını hafifçe ezmek için bir patates ezici veya el blenderı kullanabilir, rustik bir görünüm için bazılarını bütün bırakabilirsiniz. Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın. Jambonun tuzlu olabileceğini unutmayın, bu yüzden dikkatlice baharatlayın.
- 6
Sıcak servis yapın: Sıcak, kıvamlı bezelye ve jambon çorbasını sıcak kaselere doldurun. Taze maydanoz serpmek güzel bir dokunuş katar. Gerçekten rahatlatıcı bir yemek için hemen kabuklu ekmekle birlikte servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kalın Bezelye ve Jambon Çorbası için en iyi jambon türü nedir ve nasıl hazırlanmalıdır?+
En zengin lezzet için füme jambon incik veya kemikli artan jambon idealdir, yavaşça kaynatılarak lezzetini salar. Önceden pişirilmiş jambon kullanıyorsanız, füme bir çeşit tercih edin ve pişirmenin son 30 dakikasında ekleyin.
Bu çorba için taze, dondurulmuş veya kuru bezelye mi kullanmalıyım ve önceden ıslatma gerekli mi?+
Kuru bezelye (split bezelye) gelenekseldir ve koyulaştırıcı özellikleri ile doyurucu dokusu için tavsiye edilir; önceden ıslatma gerektirmez ancak iyice durulanmalıdır. Dondurulmuş bezelye, pişirmenin sonuna doğru eklenerek daha hızlı bir alternatif olabilir.
Bu bezelye ve jambon çorbası için istenen kalın ve kremalı kıvamı nasıl elde edebilirim?+
Kuru bezelyeler uzun süreli kaynatma sırasında doğal olarak parçalanarak koyu bir çorba oluşturacaktır. Daha pürüzsüz veya kremalı bir kıvam için çorbanın bir kısmını ayırın, püre haline getirin ve sonra tekrar karıştırın.
Özellikle jambon incik yoksa, "doyurucu" lezzeti en üst düzeye çıkarmak için ne tür et suyu kullanmalıyım?+
Tavuk veya sebze suyu iyi bir temel sağlar; ancak jambon incik olmadan gerçekten doyurucu ve füme bir lezzet için füme bir jambon kemiği veya bir tutam sıvı duman eklemeyi düşünebilirsiniz.
🇬🇧 UKMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Doyurucu Bezelye ve Jambon Çorbası ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
