İçeriğe atla
eatmundo

Fransa · Yemek

Poule au Pot: Fransız Kraliyet Usulü Tavuk Yahnisi

200 dk
600 kcal
6 porsiyon

eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026

Poule au Pot: Fransız Kraliyet Usulü Tavuk Yahnisi🇫🇷AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

4 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Poule au Pot: Fransız Kraliyet Usulü Tavuk Yahnisi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Çorba22 ülkeden 84 tarif4 eşleşmenin tümünü gör

Zamansız bir Fransız klasiği olan Poule au Pot, bir dizi kök sebze ve otlarla nazikçe pişirilmiş bütün tavuktan oluşan rahatlatıcı ve aromatik bir yahni. Bu 'tencere tavuğu', Kral Henri IV ile ilişkilendirilen Fransız mutfak mirasının gerçek bir tadı olan sulu ve lezzetli bir et suyu sunar.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Poule au Pot ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Klasik Amerikan Tavuk Erişte Çorbası (ABD); ortak malzeme oranı %52.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
6 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Öncelikle malzemelerinizi hazırlayın. Havuçları, şalgamları, pırasaları (sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını kullanın) ve kerevizleri soyup kabaca doğrayın. Soğanı ikiye bölün ve bir yarısına iki bütün karanfil batırın. Bütün tavuğu iyice yıkayın ve kurulayın.

  • 2

    Büyük, ağır tabanlı bir tencereye (en az 8 litrelik) bütün tavuğu yerleştirin. Hazırladığınız havuçları, şalgamları, pırasaları, kerevizleri ve karanfilli soğanı ekleyin. Defne yapraklarını, taze kekik dallarını ve tane karabiberleri aralarına yerleştirin.

  • 3

    Malzemelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekleyin, genellikle 3-4 litre kadar. Bol miktarda tuz ekleyin. Tencereyi orta-yüksek ateşte nazikçe kaynatın, ardından ateşi hemen kısık seviyeye getirin.

  • 4

    İlk 15-20 dakika içinde yüzeye çıkan köpükleri kepçe ile alın. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 2,5 ila 3 saat boyunca veya tavuk inanılmaz derecede yumuşayana ve tamamen pişene kadar nazikçe kaynatmaya devam edin. Et suyu berrak ve aromatik olmalıdır.

  • 5

    Tavuk pişmeden yaklaşık 30-45 dakika önce patatesleri soyun ve bütün olarak tencereye ekleyin. Lezzetli et suyunda diğer sebzelerle birlikte mükemmel bir şekilde pişeceklerdir. Çatalla deldiğinizde yumuşak olduklarından emin olun.

  • 6

    Tavuğu dikkatlice tencereden çıkarın ve servis parçalarına ayırın. Sıcak et suyunu ayrı kaselere kepçeyle koyarak çorba olarak servis edin, ardından doğranmış tavuğu ve pişmiş sebzeleri büyük bir servis tabağına dizin. Gerekirse et suyunun baharatlarını ayarlamayı unutmayın.

  • 7

    Poule au Pot'u hemen servis edin; zengin et suyunu ilk yemek olarak, ardından yumuşak tavuk ve sebzeleri sunun. Taze maydanoz serpiştirmek ve lezzetli et suyuna batırmak için kabuklu ekmek mükemmel eşlikçilerdir. Bu rahatlatıcı, kraliyet usulü Fransız yemeğinin tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular

Poule au Pot nedir?

Poule au Pot, bütün bir tavuğun patates, havuç, şalgam ve soğan gibi sebzelerle haşlanmasıyla hazırlanan bir Fransız yemeğidir. Defne yaprağı, kekik ve karanfille tatlandırılan bu sulu yemek, genellikle aile sofralarında ana yemek olarak tüketilir.

Geleneksel Poule au Pot için en iyi tavuk türü hangisidir ve neden?

Otantik Poule au Pot için bütün bir tavuk (1.5 kg) kullanın. Eti, uzun ve yavaş pişirme sırasında inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli hale gelir, zengin bir et suyu sağlar.

Havuç ve şalgam gibi sebzelerin tavuk iyice pişerken çok lapa olmasını nasıl önleyebilirim?

Havuç, şalgam ve kereviz gibi kök sebzeleri en başta tavukla birlikte, patatesleri ise daha sonra (tavuk pişmeden yaklaşık 30-45 dakika önce) ekleyin. Bu, sebzelerin yumuşak olmasını sağlar.

Poule au Pot'taki tavuğun mükemmel pişip servis edilmeye hazır olduğunu nasıl anlarım?

Tavuk, çatalla kolayca ayrılacak kadar yumuşak olduğunda, kemiklerinden neredeyse düşecek ama dağılmamış olduğunda mükemmel pişmiş demektir. Anlık okunan bir termometre, en kalın kısmında 74°C (165°F) göstermelidir.

Poule au Pot ile ekmek servis etmenin geleneksel yolu nedir?

Geleneksel olarak, kabuklu ekmek yanında servis edilir veya hatta sarımsakla ovulmuş kruton olarak zengin et suyunu emmek için kullanılır. Bu, tatmin edici bir dokusal kontrast sağlar ve lezzetli sıvının her damlasını tatmaya yardımcı olur.

Keşfetmeye devam et