Zwiebelkuchen (Alman Soğanlı Tart) vs Quiche Lorraine: Fransa'nın Enfes Tuzlu Tartı

Her iki tart da pastırma, soğan, yumurta ve bir tutam muskatı bir araya getirir, ancak bunları çok farklı dengeler. Zwiebelkuchen, pastırma yağında yavaşça tatlanıp şeffaflaşana kadar ama kızarmadan yumuşatılmış tam bir kilo soğanı yumuşak, kabarmış mayalı hamurun üzerine yığar ve bunları ekşimsi bir ekşi krema ile yumurta karışımıyla bağlar; kimyon ise isteğe bağlı bir dokunuştur. Quiche Lorraine oranları tersine çevirir: önceden pişirilmiş kıyır hamurlu tart kabuğu yumurta, krema ve sütten oluşan zengin bir muhallebi dolguyu taşır; burada başrolde isli pastırma vardır, tek bir küçük soğan ise yardımcı roldedir.