Tartiflette: Doyurucu Savoyard Patates, Domuz Pastırması ve Reblochon Graten vs Kremalı New England Kum Midyesi Çorbası

Her iki yemek de patates, pastırma, soğan, tereyağı ve kremaya dayanır, ama bambaşka sonuçlara varır. Tartiflette fırında pişen bir graten: önceden haşlanmış patates dilimleri; çıtır lardonlar, sek beyaz şarapla deglaze edilmiş soğan ve sarımsak, az miktarda krema ve kabuk tarafı yukarıda eriyen Reblochon yarımlarıyla kat kat dizilir, üstü fokurdayan, altın rengi ve akışkan olur. Chowder ise tereyağı ve undan bir roux hazırlar, ardından küp doğranmış patatesi, yumuşatılmış soğan ve kerevizi ve doğranmış kum midyelerini süt ve kremada, bir tutam kekikle kaynatır. Sonuç, kaşıkla yenen kremalı bir çorbadır; çıtır pastırma katlara karışmak yerine üstüne serpilir.