Fırın Sütlaç vs Mille-feuille: Klasik Fransız Kremalı ve Milföy Hamurlu Tatlı

Her iki tatlı da süt, şeker, mısır nişastası ve yumurta sarısından oluşan vanilya kokulu bir tabana dayanır, ancak bunu çok farklı biçimlerde kullanır. Sütlaçta mısır nişastası ve tek bir yumurta sarısı, yumuşacık haşlanmış pirincin etrafındaki şekerli sütü koyulaştırarak kaşıkla yenen kremamsı bir muhallebi oluşturur; üstü ızgarada kızartılır ve soğuduktan sonra tarçın serpilerek tamamlanır. Mille-feuille ise aynı malzemeleri dört yumurta sarısı ve tereyağıyla daha zengin bir pastacı kremasına dönüştürür; bu krema, pürüzsüz pudra şekeri glazürünün altındaki çıtır, altın renkli milföy katmanları arasına sıkılarak ipeksi dolguyu çıtırlıkla buluşturur.