Arroz con Leche (İspanyol Sütlacı) vs Rizogalo: Kremalı Yunan Sütlacı

Her iki muhallebi de kısa taneli pirinç, süt ve şekerle başlar, ancak kremsi kıvama farklı yollardan ulaşır. Arroz con Leche'de yıkanmış pirinç, bir şerit limon kabuğu ve bir çubuk tarçınla birlikte sütte bir saate kadar yavaşça pişirilir; şeker ise ancak ocaktan alındıktan sonra eklenir. Böylece kıvamını uzun süre koyulaşmaktan, aromasını ise narenciye ve bütün baharattan alır. Rizogalo'da pirinç önce suda haşlanır, ardından süt ve şekerle pişirilir; ekstra kıvam için nişasta karışımı, daha yuvarlak bir koku için vanilya kullanılır. İkisi de soğuk olarak, üzerine toz tarçın serpilerek servis edilir.