🇪🇸 İspanya · Tatlı
Arroz con Leche (İspanyol Sütlacı)
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
Arroz con Leche, İspanyol mutfağının sevilen bir sütlacıdır; süt, şeker, limon kabuğu ve tarçın çubuğu ile nazikçe pişirilmiş, kremalı ve rahatlatıcı bir tatlıdır. Geleneksel olarak soğuk servis edilir ve üzerine tarçın serpilerek, basit ama derinlemesine doyurucu bir tatlı keyfi sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Başlamak için 150g kısa taneli pirinci su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın. Bu adım, fazla nişastayı gidermek ve sütlacın çok yapışkan olmasını önlemek için önemlidir. Pirinci iyice süzün ve bir kenara alın.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede (tercihen yapışmaz), 1.5 litre tam yağlı süt, yıkanmış pirinç, 1 şerit limon kabuğu (acılaşmayı önlemek için beyaz kısmının olmadığından emin olun) ve 1 tarçın çubuğunu birleştirin. Orta ateşte ısıtın.
- 3
Karışımı nazikçe kaynamaya bırakın, pirincin dibe yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve çok hafif bir kabarcık oluşmasını sağlayın. Kapağı açık olarak yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- 4
Pişirme işlemi sırasında, özellikle sona doğru, yapışmayı önlemek ve pirincin eşit şekilde pişip sütü emmesini sağlamak için sık sık karıştırın. Süt azalacak ve koyulaşacak, pirinç ise yumuşak ve kremsi hale gelecektir.
- 5
45-60 dakika sonra veya pirinç yumuşayıp karışım kremamsı bir kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alın. 150g toz şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. Tadına bakın ve istenirse tatlılığını ayarlayın; hoş bir tatlılıkta olmalıdır.
- 6
Limon kabuğunu ve tarçın çubuğunu sütlaçtan çıkarın. Arroz con Leche'yi tek kişilik servis kaselerine veya daha büyük bir tabağa paylaştırın. Sütlaç soğudukça daha da koyulaşacaktır.
- 7
Sütlacın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2-3 saat veya tamamen soğuyana kadar dinlendirin. Servis yapmadan önce bolca tarçın serpin. Bu klasik tatlı, her kaşıkta ferahlatıcı ve kremamsı bir doku sunarak soğukken en iyi tadı verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Arroz con Leche için hangi pirinç türü en iyisidir?+
Arborio veya İspanyol bomba pirinci gibi kısa taneli pirinçler idealdir. Yüksek nişasta içeriği, sütlacın kremsi dokusuna katkıda bulunur ve pirincin çok lapalaşmadan sütü güzelce emmesini sağlar.
Pirinci yıkamak bu tarif için neden önemlidir?+
Pirinci yıkamak, fazla yüzey nişastasını gidermeye yardımcı olur. Bu, sütlacın çok yapışkan veya sakızımsı olmasını önler ve son tatlıda daha pürüzsüz, daha kremsi bir kıvam sağlar.
Arroz con Leche için az yağlı süt kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz, ancak tam yağlı süt, Arroz con Leche'nin geleneksel kremsi dokusuna ve lüks tadına önemli ölçüde katkıda bulunan zenginliği ve yağ içeriği nedeniyle şiddetle tavsiye edilir. Az yağlı süt, daha ince, daha az doyurucu bir sütlaçla sonuçlanabilir.
Arroz con Leche buzdolabında ne kadar dayanır?+
Hava geçirmez bir kapta saklanan Arroz con Leche, buzdolabında 3-4 güne kadar iyi kalır. Genellikle lezzetleri bir gecede daha da derinleşen harika bir önceden hazırlanabilir tatlıdır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Arroz con Leche (İspanyol Sütlacı) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
