eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Sütlaç ve aşure12 ülkeden 30 tarif
Hurma palmiyesi jaggery'si ile tatlandırılmış, bayramlık bir Bengal sütlacıdır. Kremsi, aromatik ve son derece iç ısıtıcıdır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Nolen Gurer Payesh ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Arroz con Leche (İspanya); ortak malzeme oranı %36.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
1 litre tam yağlı sütü, yanmaması için sürekli karıştırarak, kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte kaynatın.
- 2
İçine 1/4 su bardağı yıkanmış ve süzülmüş aromatik pirinci ekleyin.
- 3
Isıyı kısın ve pirinçler yumuşayıp süt yoğunlaşana kadar 25-30 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- 4
4 adet kakuleyi havanda dövün ve sütlaca ekleyerek çiçeksi bir koku katın.
- 5
Ocağın altını tamamen kapatın ve jaggery'yi eklemeden önce sütlacın 15 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- 6
150g rendelenmiş jaggery'yi tamamen eriyene kadar karıştırın; sütlacın rengi güzel bir altın kahverengiye dönecektir.
- 7
Ekstra doku ve lezzet için 1/2 su bardağı taze rendelenmiş hindistan cevizini içine katın.
- 8
Ilık veya soğuk olarak, isterseniz kavrulmuş kuruyemişlerle süsleyerek servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Nolen Gurer Payesh nedir?
Nolen Gurer Payesh, Hindistan'ın Bengal bölgesine özgü; kısa taneli pirinç, süt, hindistan cevizi, kakule ve nolen gur denilen mevsimlik hurma palmiyesi jaggery'si ile yapılan bir sütlaçtır. Genellikle jaggery'nin hasat edildiği kış aylarında tatlı olarak tüketilir.
Nolen Gurer Payesh için en iyi jaggery türü hangisidir?
Otantik aroma ve lezzet için rendelenmiş Nolen Gur (hurma palmiyesi jaggery'si) kullanmalısınız.
Bu tarifte pirinç unu mu yoksa bütün pirinç mi kullanmalıyım?
Geleneksel olarak Gobindobhog gibi küçük taneli aromatik pirinç tercih edilir; pirinç unu kullanıyorsanız, topaklanmayı önlemek için önce soğuk sütle karıştırıp sulu bir kıvama getirin.
Jaggery'yi eklediğimde süt neden kesilir?
Jaggery asidiktir ve sıcak sütü kesebilir. Rendelenmiş jaggery'yi eklemeden önce ocağın altını her zaman kapatın ve sütlacın 15 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Payesh'in pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Süt kremsi bir kıvama geldiğinde ve pirinç taneleri tamamen yumuşadığında pişmiş demektir. Soğudukça daha da koyulaşacağı için ocaktan biraz akışkan kıvamdayken alın.
🇮🇳AI ile üretilmiş görsel