Mousse au Chocolat: Kadifemsi Fransız Çikolata Lezzeti vs Eierkuchen (Alman Krepi)

Her iki tatlı da şeker, tereyağı ve yumurtaya dayanır, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanır. Moussta tereyağı bitter çikolatayla birlikte erir, şeker yumurta sarılarıyla açık renkli ve koyu kıvamlı olana dek çırpılır, sert köpük hâline getirilmiş beyazlar da karışıma katlanarak eklenir; sonuç, derin bir çikolata zenginliğine sahip, soğuk, hafif ve havadar bir tatlıdır. Eierkuchen'de ise bütün yumurtalar un ve sütle hazırlanan akışkan bir hamura çırpılır, tereyağı ise tavaya gider; böylece altın rengine dönen, kenarları hafifçe çıtırlaşan sıcak, ince krepler ortaya çıkar. Biri soğuk ve kaşıkla yenir; diğeri doğrudan tavadan, rulo yapılıp ya da katlanıp üzerine şeker serpilerek servis edilir.