Kaymaklı ve Reçelli Klasik Çörekler vs Klasik St. Louis Gooey Tereyağlı Kek

Her iki tatlı da tereyağı, şeker, yumurta ve süte dayanır, ancak bu temel malzemeleri zıt yönlere taşır. Sconelar soğuk tereyağını kendiliğinden kabaran un ve kabartma tozuyla ufalar; yumurta ve süt, hafif ve altın renginde kabaran yumuşak bir hamuru bağlar. Tatları, servis sırasında eklenen kaymak ve reçele kadar yalnızca hafif tatlıdır. Butter cake ise tereyağını eritir; sade un, şeker ve yumurtalı tabanı kalıba bastırır, üzerine krem peynir, vanilya ve pudra şekerli bir katman döker ve ortası pişmiş ama hâlâ yapışkan kalana dek fırınlar. Biri hafif ve yumuşak, diğeri zengin, tatlı ve ortası yumuşaktır.