Htapodi Krasato: Kırmızı Şarap Soslu Yunan Ahtapotu vs Rabo de Toro (Öküz Kuyruğu Yahni)

Her iki yemek de zeytinyağı, soğan, sarımsak ve salçadan oluşan, kırmızı şarapla çözülüp defne yaprağıyla kokulandırılan aynı temel üzerine kurulur, ancak farklı yönlere ilerler. Ahtapot önce kendi bıraktığı suyunda kırmızı şarap sirkesiyle pişer, ardından oregano ve tane karabiberle kısa süre kaynatılır; böylece çok yumuşak parçaları saran ekşimsi, daha hafif bir sos ortaya çıkar. Öküz kuyruğu ise una bulanıp kızartılır, sonra bir şişe şarap, et suyu, havuç ve kekikle saatlerce pişirilerek yoğun, etli bir sos içinde kemikten ayrılacak kıvama gelir.