Gigantes Plaki: Geleneksel Yunan Usulü Fırında Dev Fasulye vs İmam Bayıldı (Zeytinyağlı Patlıcan Dolması)
Bu iki tarif malzeme malzeme nasıl karşılaştırılıyor, birlikte bakalım.
🇬🇷
🇹🇷İki soru, iki cevap
Her iki yemek de zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates, maydanoz ve domatesin asitliğini dengeleyen bir tutam şekere dayanır, ancak bambaşka sonuçlara varır. Gigantes Plaki doyurucu bir fırın yemeğidir: içi kremamsı olana dek haşlanan iri fasulyeler, bolca dereotu ve maydanozla defne kokulu domates sosuna katılır, ardından sos koyulaşıp üstte hafifçe karamelize bir kabuk oluşana kadar fırınlanır. İmam Bayıldı'nın merkezinde ise tuzlanıp bol zeytinyağında altın rengine dek kızartılan, ardından yavaşça yumuşatılmış soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberle doldurulup çatalla kolayca ezilecek kıvama gelene kadar fırınlanan patlıcan vardır. Fasulyeler sıcak servis edilirken, zeytinyağlı patlıcan soğuk ya da oda sıcaklığında yenir.
Hazırlık süresi, kalori ve porsiyon
Ortak noktaları
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Maydanoz
- Şeker
- Soğan
- Karabiber
- Domates püresi ≈ Domates
Farklılıkları
- Defne yaprağı
- Dereotu
- İri beyaz fasulye
- Patlıcan
- Limon
- Kapya biber
