Gigantes Plaki: Geleneksel Yunan Usulü Fırında Dev Fasulye vs Arroz con Bogavante (Istakozlu Sulu Pilav)

Her iki yemek de soğan, sarımsak, domates ve zeytinyağı üzerine kurulur, ancak bunları çok farklı yönlere taşır. Gigantes Plaki'de ezilmiş domates, biraz şeker ve bolca taze dereotu ile maydanoz, kremsi dev fasulyeleri saran otlu bir sos oluşturur; bu sos fırında, koyulaşıp üzerinde hafifçe karamelize bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Arroz con Bogavante ise rendelenmiş domates, kırmızı biber ve tatlı toz kırmızı biberi bir sofritoya dönüştürür, ardından bomba pirincini mühürlenmiş ıstakozla birlikte safran kokulu balık suyunda pişirerek sulu, deniz tadında bir sonuç verir; maydanoz burada yalnızca süsleme içindir.