Geleneksel Panettone vs Cannelés de Bordeaux: Karamelize Rom ve Vanilya Hamur İşleri

Her iki tatlı da tereyağı, yumurta, ilave yumurta sarısı ve vanilyaya dayanır, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanır. Geleneksel Panettone, esneyene kadar yoğrulan mayalı bir hamurdur; yumuşak tereyağı azar azar eklenir, şekerlenmiş portakal kabuğu ve kuru üzüm hamura katılır. Üç uzun mayalanmanın ardından uzun boylu, hafif ve havadar bir çöreğe dönüşür. Canneléler ise vanilya ve koyu romla tatlandırılmış ince, sütlü bir hamurla başlar; bir gün dinlendirilir, ardından tereyağlı kalıplarda çıtır, koyu maun renginde bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Biri meyveli ve havadar, diğeri küçük, koyu ve rom kokulu bir lokmadır.