Ekmek ve Tereyağı Pudingi vs Tarte Tropézienne: Saint-Tropez Kremalı Briyoş

Her iki tatlı da yumurta, süt, krema, tereyağı ve vanilyaya dayanır, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanır. Bread and butter pudding'de bu malzemeler, tereyağlı bayat ekmek ve kuru üzümün üzerine dökülen tek bir muhallebi karışımına dönüşür; ardından altın rengini alıp kabarana kadar fırınlanır, ortası hafifçe titrer ve muskat kokusu taşır. Tarte Tropézienne ise onları ayırır: tereyağı ve yumurta, üzerine inci şekeri serpilmiş mayalı bir brioche hamurunu zenginleştirirken; süt, yumurta sarısı ve vanilya çubuğu mısır nişastasıyla koyulaşan bir pasta kreması oluşturur, bu krema çırpılmış kremayla hafifletilerek havadar bir crème diplomate'a dönüşür. Biri sıcak ve muhallebimsi servis edilir, diğeri hafif soğutulmuş olarak; yumuşak brioche'u serin, hafif bir krema dolgusuyla buluşturur.