Bratkartoffeln (Alman Kızarmış Patatesi) vs Kremalı New England Kum Midyesi Çorbası

Her iki yemek de patates, soğan, tereyağı ve karabiberle başlar, ancak tamamen zıt yönlere gider. Bratkartoffeln'de patatesler ince dilimlenir, kurulanır ve altında altın rengi bir kabuk oluşana kadar karıştırılmadan kızartılır; tereyağı soğanların karamelize olmasına yardım eder, isteğe bağlı çıtır pastırma tuzlu bir çıtırlık katar ve yemek maydanozla tamamlanır. Chowder'da ise patatesler küp doğranır ve süt ile kremayla açılmış tereyağlı-unlu bir roux içinde pişirilir; istiridye benzeri midyeler, kereviz sapı ve kekik yumuşak, kremamsı bir taban oluşturur, üzerine çıtır pastırma eklenir. Biri tamamen çıtır kenarlardan ibarettir; diğeri kaşıkla yenen yumuşak bir tesellidir.