Bienenstich (Arı Sokması Pastası) vs Cannelés de Bordeaux: Karamelize Rom ve Vanilya Hamur İşleri

Bienenstich, yumuşak mayalı bir keki ballı badem yapraklarından oluşan karamelize bir kaplamayla buluşturur, ardından içini çırpılmış kremayla hafifletilmiş soğuk vanilyalı kremayla doldurur. Cannelé ise başka bir yol izler: süt, yumurta ve tereyağını koyu rom ve vanilya kokulu akışkan bir hamura dönüştürür, en az yarım gün dinlendirir ve kabuk koyu maun rengi alıp çıtırlaşana kadar pişirir. Bienenstich'te süt mayayı canlandırır, tereyağı hamuru, kaplamayı ve kremayı zenginleştirir, yumurta da hamur ile kremayı bağlar; cannelé'de aynı üçlü tek bir dökülebilir hamura dönüşür. Biri kremamsı ve fındıksı-bademli, diğeri koyu, karamelize ve rom kokuludur.