🇵🇭 Filippine · Cibo
Tinolang Manok
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Una classica zuppa di pollo filippina a base di zenzero, nota per le sue proprietà lenitive. Un piatto casalingo essenziale con pollo tenero e chayote.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una pentola capiente e saltare 50g di zenzero e 1 cipolla tritata per 4 minuti.
- 2
Aggiungere 800g di cosce di pollo e rosolare per 5-7 minuti finché non sono leggermente dorate.
- 3
Aggiungere 2 cucchiai di salsa di pesce e mescolare bene per 1 minuto per insaporire.
- 4
Versare 1,5 litri d'acqua e portare a ebollizione delicata.
- 5
Rimuovere eventuali impurità o schiuma dalla superficie per ottenere un brodo limpido.
- 6
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti finché il pollo è ben cotto.
- 7
Aggiungere i 2 chayote sbucciati e tagliati a cubetti nella pentola.
- 8
Cuocere per altri 5-8 minuti finché il chayote è tenero, quindi servire caldo.
Domande frequenti
Cosa usare se non trovo il chayote?+
La papaya verde è l'alternativa tradizionale, ma la zucchina è un sostituto comune e accettabile.
È importante saltare lo zenzero?+
Sì, saltandolo si liberano i suoi oli, che forniscono la base calda e caratteristica per tutto il brodo.
Dovrei togliere la pelle dal pollo?+
La pelle conferisce più sapore e ricchezza al brodo, ma si può togliere se si preferisce una zuppa più magra.
Posso aggiungere altre verdure?+
Sì, le foglie di peperoncino o la moringa vengono spesso aggiunte appena prima di servire per un tocco nutriente.
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