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Tè Rinfrescante al Melone Invernale (Dong Gua Cha)
Di eatmundo · 8 luglio 2026
🇨🇳 CNDissetatevi con il tè al melone invernale, sottilmente dolce e incredibilmente rinfrescante, una popolare bevanda rinfrescante della Cina meridionale. Questa bevanda chiara e dorata offre una dolcezza terrosa unica ed è rinomata per le sue presunte proprietà rinfrescanti, rendendola ideale per il clima caldo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preparate 1 kg di melone invernale lavandolo accuratamente. Usando un coltello robusto, rimuovete con cura la buccia verde scuro e eliminate i semi e il nucleo fibroso. Tagliate la polpa di melone invernale pelata in cubetti di 2-3 cm.
- 2
In una grande pentola dal fondo spesso, unite il melone invernale a cubetti con 300g di zucchero di roccia cinese. Mescolate bene per ricoprire uniformemente il melone invernale con lo zucchero.
- 3
Lasciate riposare il composto per almeno 30 minuti, o fino a un'ora, a temperatura ambiente. Durante questo tempo, lo zucchero estrarrà i succhi naturali dal melone invernale, creando uno sciroppo sul fondo della pentola.
- 4
Aggiungete 1,5 litri di acqua fredda fresca alla pentola. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente per assicurarvi che lo zucchero sia completamente sciolto.
- 5
Una volta bollente, riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire delicatamente per 1,5-2 ore. Il melone invernale dovrebbe diventare traslucido e molto tenero, e il liquido assumerà un colore dorato chiaro e si addenserà leggermente.
- 6
Dopo il sobbollimento, togliete la pentola dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Usando uno schiacciapatate o un cucchiaio robusto, schiacciate delicatamente i pezzi di melone invernale cotti direttamente nella pentola per rilasciare più sapore. Non schiacciatelo completamente, solo abbastanza per romperlo.
- 7
Filtrate l'intero composto attraverso un colino a maglie fini in una brocca pulita o in un contenitore resistente al calore, premendo con decisione sui solidi con il dorso di un mestolo per estrarre tutto il liquido saporito. Scartate la polpa di melone invernale esaurita.
- 8
Lasciate che il concentrato di tè al melone invernale si raffreddi completamente prima di metterlo in frigorifero. Servite freddo con ghiaccio. Potete diluirlo con un po' più d'acqua se è troppo dolce o concentrato per i vostri gusti.
Domande frequenti
Posso usare zucchero granulato normale al posto dello zucchero di roccia?+
Mentre lo zucchero di roccia è tradizionale e conferisce una dolcezza più liscia e meno stucchevole, potete sostituirlo con zucchero granulato. Potrebbe essere necessario regolare la quantità per ottenere lo stesso livello di dolcezza.
Cosa succede se non riesco a trovare il melone invernale fresco?+
Alcuni supermercati asiatici vendono cubetti di melone invernale congelati o striscioline di melone invernale essiccate, che possono essere utilizzati, anche se il fresco è sempre migliore per sapore e consistenza. Seguite le istruzioni sulla confezione per la reidratazione se usate quello essiccato.
Quanto dura il tè al melone invernale fatto in casa?+
Conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, il tè al melone invernale fatto in casa può durare fino a una settimana. È meglio consumarlo entro 3-5 giorni per una freschezza ottimale.
Posso aggiungere altri ingredienti per insaporire?+
Sì, alcune varianti includono alcuni frutti di longan secchi o una foglia di pandano durante il sobbollimento per una fragranza e dolcezza aggiuntive. Fate attenzione a non coprire il delicato sapore del melone invernale.
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