🇬🇷 Grecia · Bevande
Soumada: Bevanda Tradizionale Greca alle Mandorle
Di eatmundo · 8 luglio 2026
🇬🇷 GRLa Soumada è una bevanda tradizionale greca analcolica molto amata, uno sciroppo a base di mandorle popolare nelle isole del Dodecaneso e a Cipro. Realizzata con una miscela di mandorle dolci e amare, offre un'esperienza rinfrescante, sottilmente dolce e fragrante, spesso servita diluita con acqua fredda.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Iniziate sbollentando i 200g di mandorle. Mettetele in una ciotola, coprite con acqua bollente e lasciate riposare per 5 minuti. Scolate, quindi sbucciate le pelli — dovrebbero staccarsi facilmente.
- 2
Una volta sbucciate, trasferite le mandorle in un robot da cucina o un frullatore. Aggiungete 100ml dei 700ml di acqua e frullate fino ad ottenere una consistenza fine e pastosa. Questo passaggio assicura la massima estrazione del sapore di mandorla.
- 3
In una casseruola media, unite la pasta di mandorle, i restanti 600ml di acqua e 400g di zucchero. Mescolate bene finché lo zucchero non inizia a sciogliersi.
- 4
Mettete la casseruola a fuoco medio. Portate la miscela a un leggero sobbollire, mescolando costantemente per circa 5-7 minuti, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e la miscela sarà ben combinata. Non fate bollire vigorosamente.
- 5
Togliete la casseruola dal fuoco. Filtrate accuratamente la miscela di mandorle attraverso un colino a maglie fini rivestito con una garza. Premete sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile, lasciando la polpa di mandorla.
- 6
Lasciate raffreddare completamente il liquido filtrato a temperatura ambiente. Una volta freddo, incorporate 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio (se usate). Questo aggiunge un bellissimo aroma floreale che esalta il sapore di mandorla.
- 7
Trasferite il concentrato di Soumada in una bottiglia o un barattolo pulito e ermetico. Conservatelo in frigorifero. Si manterrà bene per diverse settimane.
- 8
Per servire, versate 1 parte di concentrato di Soumada in un bicchiere e diluite con 3-4 parti di acqua ghiacciata, o secondo la vostra dolcezza preferita. Servite con ghiaccio per un'esperienza greca davvero rinfrescante.
Domande frequenti
La Soumada è sempre analcolica?+
Sì, la Soumada è una bevanda tradizionale analcolica, il che la rende una bevanda rinfrescante perfetta per tutte le età e occasioni, particolarmente popolare durante le celebrazioni.
Posso usare solo mandorle dolci per la Soumada?+
Sebbene una Soumada tradizionale includa spesso alcune mandorle amare per la profondità del sapore, l'uso di sole mandorle dolci è perfettamente accettabile e comune, offrendo un gusto più delicato.
Qual è il modo migliore per servire la Soumada?+
La Soumada è meglio servita diluita con abbondante acqua ghiacciata, con ghiaccio. Il rapporto di diluizione può essere regolato in base al gusto personale, tipicamente 1 parte di sciroppo per 3-4 parti di acqua.
Quanto a lungo si può conservare la Soumada fatta in casa?+
Il concentrato di Soumada fatto in casa, conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, può durare per diverse settimane, permettendoti di gustare questa bevanda tradizionale nel tempo.
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