🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Sgombro Piccante Brasato con Ravanello
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇰🇷 KRUn classico robusto e piccante, questo piatto presenta succulento sgombro cotto a fuoco lento in un brodo ricco con pezzi di ravanello dolce e tenero.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate il ravanello a mezzelune di 1 cm di spessore e disponetele sul fondo di una pentola larga.
- 2
Pulite 2 sgombri, rimuovendo interiora e branchie, poi tagliateli in grossi pezzi.
- 3
In una ciotola, mescolate il peperoncino in polvere, salsa di soia, aglio tritato, zenzero e un goccio d'acqua per creare la salsa.
- 4
Adagiate i pezzi di sgombro sul letto di ravanello.
- 5
Versate la salsa preparata uniformemente sul pesce e aggiungete acqua quanto basta per coprire gli ingredienti.
- 6
Portate a bollore, poi coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 30 minuti.
- 7
Aggiungete i cipollotti tritati durante gli ultimi 5 minuti di cottura per rinfrescare l'aroma.
- 8
Servite caldo con riso bianco al vapore, poiché il ravanello assorbe i deliziosi succhi del pesce.
Domande frequenti
Cosa fare se non trovo il ravanello coreano?+
Puoi usare il ravanello daikon, che è molto simile per consistenza e dolcezza.
Devo togliere la pelle?+
No, la pelle mantiene il pesce unito durante il lungo processo di brasatura.
Perché cuocere a fuoco lento?+
Il fuoco lento assicura che il ravanello diventi tenero senza che il pesce si sfaldi in frammenti.
Posso farlo meno piccante?+
Sì, riduci semplicemente il peperoncino in polvere e sostituiscilo in parte con paprika dolce per il colore.
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