🇵🇹 Portogallo · Cibo
Ensopado de Borrego
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇵🇹 PTUno stufato d'agnello ricco e saporito dell'Alentejo, servito tradizionalmente su fette di pane rustico. Un piatto sostanzioso con aglio, vino e alloro.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 1 kg d'agnello a pezzi e condite con sale e aglio schiacciato.
- 2
Scaldate 50 g di strutto in una pentola capiente e rosolate bene l'agnello su tutti i lati.
- 3
Aggiungete 2 cipolle a fette e fate soffriggere per circa 6 minuti.
- 4
Unite 2 foglie di alloro e sfumate con 200 ml di vino bianco, raschiando il fondo della pentola.
- 5
Coprite la carne con acqua, portate a bollore, poi abbassate la fiamma e cuocete coperto per 45 minuti.
- 6
Pelate 500 g di patate, tagliatele a pezzi e aggiungetele nella pentola.
- 7
Continuate la cottura per altri 20 minuti finché le patate saranno tenere e la salsa densa.
- 8
Disponete fette di pane tostato in 4 ciotole, versate lo stufato sopra e servite caldo.
Domande frequenti
Che tipo di pane usare?+
Un pane rustico di pasta madre è ideale per assorbire il sugo.
Posso usare olio d'oliva al posto dello strutto?+
È possibile, ma lo strutto conferisce la ricchezza tradizionale.
Quanto deve cuocere?+
Fino a quando la carne si stacca facilmente e le patate sono cotte.
È un piatto unico?+
Sì, è un pasto molto nutriente e completo.
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