🇮🇷 Iran · Cibo
Dam-e Bulgur (Pilaf di bulgur)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇷 IRUn pilaf di bulgur profumato in stile persiano, arricchito con ceci e una base di pomodoro. Un piatto tradizionale nutriente e confortante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio.
- 2
Soffriggete 1 cipolla finemente tritata finché diventa dorata, circa 6 minuti.
- 3
Aggiungete 1 cucchiaino di curcuma e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; fate soffriggere per 2 minuti.
- 4
Unite 200g di ceci precotti e mescolate bene per amalgamare gli aromi.
- 5
Aggiungete 300g di bulgur sciacquato e fatelo tostare leggermente per 2 minuti.
- 6
Versate 500ml di acqua bollente, aggiungete 1 cucchiaino di sale e mescolate una sola volta.
- 7
Coprite bene con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 20 minuti finché l'acqua viene assorbita.
- 8
Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 10 minuti prima di sgranare con una forchetta.
Domande frequenti
Quale tipo di bulgur usare?+
Utilizzate bulgur a grana grossa per ottenere la consistenza ideale del pilaf.
Si possono aggiungere verdure?+
Sì, peperoni o piselli sono ottime aggiunte per rendere il piatto più ricco.
Perché far riposare?+
Il riposo permette al vapore di distribuirsi, rendendo i chicchi soffici e non appiccicosi.
Cosa fare se è troppo asciutto?+
Aggiungete un goccio di acqua bollente e continuate la cottura a fuoco spento e coperto.
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