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Iran · Cibo

Dam-e Bulgur (Pilaf di bulgur)

50 min
420 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Dam-e Bulgur (Pilaf di bulgur)🇮🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

5 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Dam-e Bulgur (Pilaf di bulgur). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Un pilaf di bulgur profumato in stile persiano, arricchito con ceci e una base di pomodoro. Un piatto tradizionale nutriente e confortante.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Dam-e Bulgur è Makhloota (Libano): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio.

  • 2

    Soffriggete 1 cipolla finemente tritata finché diventa dorata, circa 6 minuti.

  • 3

    Aggiungete 1 cucchiaino di curcuma e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; fate soffriggere per 2 minuti.

  • 4

    Unite 200g di ceci precotti e mescolate bene per amalgamare gli aromi.

  • 5

    Aggiungete 300g di bulgur sciacquato e fatelo tostare leggermente per 2 minuti.

  • 6

    Versate 500ml di acqua bollente, aggiungete 1 cucchiaino di sale e mescolate una sola volta.

  • 7

    Coprite bene con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 20 minuti finché l'acqua viene assorbita.

  • 8

    Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 10 minuti prima di sgranare con una forchetta.

Domande frequenti

Che cos'è il Dam-e Bulgur?

Il Dam-e Bulgur è un piatto di pilaf iraniano composto principalmente da bulgur, concentrato di pomodoro, cipolla, ceci e curcuma. Viene solitamente servito come portata principale a pranzo o a cena.

Quale tipo di bulgur usare?

Utilizzate bulgur a grana grossa per ottenere la consistenza ideale del pilaf.

Si possono aggiungere verdure?

Sì, peperoni o piselli sono ottime aggiunte per rendere il piatto più ricco.

Perché far riposare?

Il riposo permette al vapore di distribuirsi, rendendo i chicchi soffici e non appiccicosi.

Cosa fare se è troppo asciutto?

Aggiungete un goccio di acqua bollente e cuocete coperto per qualche minuto in più.

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