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eatmundo

Libano · Cibo

Kibbet Laqteen

45 min
520 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 12 luglio 2026

Kibbet Laqteen🇱🇧Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Kibbet Laqteen. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Raviolo30 ricette da 10 paesi

Un delizioso kibbeh libanese di zucca, preparato tradizionalmente durante il periodo del raccolto. Un sostanzioso piatto vegetariano dove zucca e bulgur creano una consistenza unica, farcito con una miscela speziata di cipolle e ceci.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kibbet Laqteen è Nohutlu Pilav (Turchia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Cuocere 500 g di zucca sbucciata e cubettata al vapore finché non sarà tenera, circa 15 minuti, quindi schiacciarla bene.

  • 2

    Unire la zucca schiacciata con 300 g di bulgur fine in una ciotola e lasciar riposare per 20 minuti affinché si idrati.

  • 3

    Soffriggere 3 cipolle tritate in olio d'oliva finché non diventano traslucide, quindi aggiungere 200 g di ceci cotti e le spezie.

  • 4

    Condire il ripieno di cipolle e ceci con sale, pepe e un pizzico di cannella.

  • 5

    Impastare il composto di zucca e bulgur con le mani finché non diventa un impasto omogeneo.

  • 6

    Prendere una manciata di impasto e formare delle piccole ovali cave.

  • 7

    Farcire ogni ovale con il composto di cipolle e ceci e sigillare i bordi con le dita umide.

  • 8

    Disporre su una teglia, spennellare con olio d'oliva e cuocere in forno a 200°C per 25 minuti finché non saranno croccanti.

Domande frequenti

Che cos'è Kibbet Laqteen?

Kibbet Laqteen è un piatto libanese a base di zucca, bulgur, ceci e cipolle. È una pietanza vegetariana tipicamente consumata durante i mesi autunnali e invernali.

Che tipo di bulgur dovrei usare per il Kibbet Laqteen?

Utilizza bulgur a grana fine, poiché si idrata perfettamente con la purea di zucca creando un impasto liscio e facile da lavorare.

Come faccio a evitare che il composto di zucca sia troppo acquoso?

Dopo aver cotto la zucca al vapore, scolala accuratamente in un colino ed elimina l'umidità in eccesso prima di amalgamarla al bulgur.

Qual è il modo migliore per preparare il ripieno di ceci?

Soffriggi le cipolle tritate finemente in olio d'oliva finché non diventano traslucide, quindi uniscile ai ceci cotti e condisci con sale, pepe e un pizzico di cannella.

Come capisco quando il kibbeh è pronto?

È pronto quando la superficie forma una crosticina croccante e dorata e i bordi iniziano a staccarsi leggermente dalla teglia.

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