Whoopie Pie Classico vs Cannelés de Bordeaux: Pasticcini Caramellati al Rum e Vaniglia

Entrambi i dolci si basano su zucchero, latte, burro e uovo, ma li usano in modi molto diversi. Il Whoopie Pie lavora il burro con lo zucchero per un impasto al cacao, lo cuoce a cucchiaiate e unisce i biscotti raffreddati con un ripieno liscio e spumoso di burro, grasso vegetale, zucchero a velo e vaniglia. Il cannelé invece sbatte il latte tiepido con uovo intero, tuorli in più, farina e zucchero, aggiunge burro fuso, rum scuro e vaniglia e lascia riposare la pastella per almeno 12 ore. La lunga cottura gli regala una crosta croccante color mogano intenso, in contrasto con il sandwich al cioccolato farcito di crema.