Torta Stargazy Tradizionale della Cornovaglia vs Hash di Corned Beef

Entrambi i piatti si basano su patate, cipolla, burro e uova, ma li trattano in modo molto diverso. La stargazy pie è una preparazione al forno a strati: le patate vengono schiacciate in un purè cremoso con burro e latte, la cipolla appassita nell'olio d'oliva e le uova sode tagliate in quarti circondano sardine intere, e il tutto riposa sotto un coperchio dorato di pasta brisée da cui spuntano le teste dei pesci. Il corned beef hash segue la strada opposta: patate a cubetti, cipolla e corned beef sapido vengono rosolati in olio e burro fino a formare una crosticina croccante, per poi essere completati con uova dal tuorlo morbido e prezzemolo fresco.