Streuselkuchen (Torta Tedesca Sbriciolata) vs Classici Scones con Clotted Cream e Marmellata

Entrambi i dolci da forno si basano su burro, latte, zucchero e uova, ma li impiegano in modi molto diversi. Lo Streuselkuchen poggia su una base lievitata con lievito di birra, in cui il latte tiepido attiva il lievito e l'uovo arricchisce l'impasto, ed è coronato da uno spesso strato di briciole grossolane e dorate ottenute sfregando burro freddo con farina e abbondante zucchero; un pizzico di scorza di limone è facoltativo. Gli scones lievitano rapidamente grazie al lievito chimico e alla farina autolievitante, mantenendo un impasto leggero e solo moderatamente dolce, così che la clotted cream e la marmellata servite accanto apportano ricchezza e frutto.