Classica Torta al Burro Gooey di St. Louis vs Clafoutis alle Ciliegie (Clafoutis aux Cerises)

Entrambi i dolci si basano su uova, burro, latte e zucchero a velo, ma li usano in modi molto diversi. La gooey butter cake pressa nella teglia una base di farina, zucchero, burro e uovo, poi la ricopre con un ricco strato di cream cheese, zucchero a velo, uova, latte e altro burro fuso, cotto finché il centro si rassoda restando morbido e appiccicoso. Il clafoutis invece monta uova e zucchero finché diventano chiari, allunga la pastella con latte e panna e la cuoce sulle ciliegie fresche finché si gonfia e si dora. Qui il burro serve solo a ungere la teglia e lo zucchero a velo è una spolverata finale, lasciando protagonisti la frutta e la pastella tenera.