Classici Scones con Clotted Cream e Marmellata vs Biscotto Bianco e Nero Classico

Entrambi i dolci si basano su burro, zucchero, uovo, latte e lievito per dolci, ma li impiegano in modo molto diverso. Negli scones il burro freddo viene sfregato nella farina con la punta delle dita e legato con uovo e latte per una mollica leggera e tenera; lo zucchero resta contenuto, così le metà tiepide possono accogliere la clotted cream e una marmellata fruttata. Il biscotto invece lavora il burro morbido con molto zucchero e vaniglia per una base più dolce dal centro ben rappreso, poi si completa con una glassa liscia di zucchero a velo divisa in una metà alla vaniglia e una al cacao.